Bem-vindo ao "paradoxo da água" no reino das plantas. Imagine que um simples pé de milho, aparentemente comum, é na verdade um"super bebedor". Ao longo de sua vida, da germinação à frutificação, ele extrai do solo mais de $2000$ kgde água — o equivalente ao peso de $4000$ garrafas comuns de água mineral!

O "desaparecimento misterioso" da água

O mais surpreendente é que, desses $2000$ kg de água, apenas cerca de $2{,}2$ kg(cerca de $1\%$) são efetivamente usados para construir o corpo do milho ou participar do metabolismo. E os $99\%$ restantes? Eles não desaparecem; através das "janelinhas" na superfície das folhas — osestômatos— transformam-se em vapor d'água invisível e se dissipam na atmosfera. Esse processo é chamado detranspiração. A planta funciona como uma enorme bomba d'água natural, extraindo continuamente a umidade do solo e lançando-a para o céu, mantendo o ciclo da biosfera.